01 / ABOUT THE PLACE
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푸짐한 양의 담음새를 떠올리며 방문하면, 'Ramen Tonsho'의 한 그릇은 입에 닿는 친근한 감촉으로 먼저 다가온다. 등지방(세아부라)을 걸러 내어 맞춘 간장 육수는 과한 짠맛이 없고 은은한 단맛이 감도는 맑고 깔끔한 목 넘김이 특징이다. 거칠고 꼬불꼬불한 면 대신 매끄럽고 목 넘김이 좋은 중태 스트레이트 면을 조합해, 아삭한 채소와 함께 부담 없이 술술 넘어간다.
그릇에 얹은 돼지고기는 두툼하면서도 부드럽게 익혀 국물과 면의 소박한 감칠맛에 자연스레 어우러진다. 기본 라멘뿐 아니라 화자오의 풍미와 적당한 얼얼함을 살린 '마라 아부라소바', 깊은 맛의 '카라미소 라멘' 등 기분에 따라 고를 수 있는 선택지도 넉넉하다. 반숙 맛달걀, 시금치, 멘마, 채 썬 김 등의 토핑을 곁들여 취향에 맞는 구성을 완성할 수도 있다.
내부는 카운터석 위주의 차분한 분위기로 꾸며져 있어 혼자 저녁 식사를 하러 들르기에도 부담이 없다. 화·수·금·토·일요일은 17:00부터 이튿날 0:45까지 영업하며, 월요일과 목요일은 정기 휴무다. 결제는 현금으로만 가능하다.
